Pişirme sırasında oluşan yağ buharı sisteme akuple edilmiş olan fanın çalıştırılması ile birlikte davlumbazda toplanır. Paslanmaz hava kanallarından ilerleyen kirli egzoz havasının içeriğindeki yağ ve duman partikülleri sistemdeki Elektrostatik Filtre tarafından tutulur. Pişirme havasındaki koku ise uygun miktarlarda sisteme entegre edilmiş olan Karbon Filtrelerden geçtikten sonra temiz, dumansız ve kokusuz bir şekilde atmosfere salınır.

Sistemde temizlenerek egzoz edilen bu havanın emisyon değerleri çok düşük olduğundan çevreye herhangi bir zarar verilmez. %95 oranında kirleticilerden arıtılmış olan egzoz havası neticesinde HORECA PİŞİRME ÜNİTESİ üzerindeki hava çıkış ağzına hava kanalı veya baca yükseltilmesi ihtiyacı da kendiliğinden ortadan kalkmış olur.

Tamamen elektrik ile çalışan HORECA PİŞİRME ÜNİTESİ, düşük tüketim değerleri sayesinde bütçenizi sarsmaz.