Ekoloji Ünitesi

Ekoloji ünitesi endüstriyel mutfaklarda egzoz sistemlerinde kullanılan bir hava temizleme sistemidir. Bu mutfaklarda oluşan yağ, is ve duman bu cihazdan yararlanılarak filtre edilir. Bu işlem için gerekli olan bütün ekipmanlar tek bir ünite içine toplanmıştır. Bu cihazın kullanımının asıl amacı mutfağın içindeki havayı temizlemek değil, dışarıya atılan havanın temizlenmesini sağlamaktır.

Endüstriyel mutfaklarda pişirme sırasında buhar, duman ve is oluşmaktadır. Bunlar elbette mutfaklarda istenmeyen faktörlerdir. Aynı zamanda pişirme sırasında kötü kokular da meydana gelebilir. Bu tür problemler hem mutfakta çalışan kişileri olumsuz yönde etkiler hem de müşterileri. Aynı zamanda bu problemlerin çevreye yayılması da olasıdır. Çevredeki yerleşim alanlarına ulaşarak olumsuz etkiler yaratabilir ve şikayetlere maruz kalınabilir. Hatta bu problemle karşılaşan bazı işletmelerin faaliyetleri durdurulmaktadır. Bu durumda kalmamak için hem insanları hem de çevreyi korumak oldukça önemlidir. Bu yüzden ekoloji ünitesi endüstriyel mutfaklarda olmazsa olmaz bir ihtiyaçtır.

Cihaz seçimi yaparken mutfağın özelliklerini göz önünde bulundurmakta fayda var. Uygun konfigürasyonun belirlenmesi gerekir. Kullanım alanına göre farklı çeşitlerde üniteler vardır. Santral tipi ekoloji ünitesi büyük hacimli mutfaklar için uygun olan bir üründür. Bu tip üniteler ağır çalışma şartları hesaba katılarak tasarlanmıştır. Bu tip cihazlar debi büyüklükleri sayesinde avantajlıdır ve yemekhane, otel mutfakları, gıda tesisleri gibi alanlar için uygundur. Büyük hacimli mutfaklarda yoğunluk kaçınılmazdır. Bu tür yerler için santral tipinin kullanımı oldukça uygundur.

Cihaz incelendiğinde içeriğinde elektrostatik ayrıştırıcı filtre (ESP), aktif karbon filtre, kaba partikül tutucu metal filtre, UV plazma ünitesi, egzoz fanı ve kontrol panosu yer aldığı görülür. Bu cihazların dezavantajlı yanı temizlik ve bakım kısmıdır.

Ekoloji ünitesi içinde pek çok filtre yer alır ve bu filtreler düzenli olarak temizlenmelidir. Filtrelerin periyodik olarak değişimi yapılmalı ve bakım sağlanmalıdır. Bu ihmal edilmemesi gereken bir durumdur. Eğer cihazın bakımı düzenli bir şekilde gerçekleştirilirse cihaz uzun ömürlü olur. Aynı zamanda en verimli şekilde çalışmayı sürdürür ve işletmeyi tehlikeye sokacak zararların önüne geçilir. Bakım zamanlarında uzman bir ekibin desteğini almakta fayda vardır.

Kullanım Alanları

Ekoloji ünitesi konut mutfaklarından çok endüstriyel mutfaklarda kullanılmaktadır. Bir restoranda sadece bir saatte pişirilen yemeği, 15 katlı apartmanda tüm gün pişirilen yemek ile karşılaştırmak mümkün değildir. Bu örnekten yola çıkarak söyleyebiliriz ki, ekolojik üniteler kullanım olarak endüstriyel mutfaklara yöneliktir.

Ticari mutfaklarda yağ, duman ve kurum gibi partiküller emiş kanalı ve fanda birikir. Bu parçacıkların birçoğu yanıcı ve tehlikelidir. Ekoloji ünitesi kullanılarak bu partiküllerin havalandırma sistemine girmeden önce filtrelenmesi oldukça büyük önem taşır. Bu sayede yangın riski minimum düzeye indirilir. Aynı zamanda işletmeler bakım maliyetlerinden tasarruf sağlamış olur. Koku probleminin önüne geçilir.

Endüstriyel mutfak denildiğinde ön plana çıkan yerler arasında yemekhaneler, restoranlar, otel mutfakları, yemek üretim tesisleri ve alışveriş merkezleri vardır. Özellikle ofis, alışveriş merkezi ve restoran gibi birçok farklı alanın aynı çatı altında toplandığı yerlerde bu cihazlara daha çok ihtiyaç duyulur. Bu tür yerler büyük şehirlerde ‘hepsi bir arada’ olarak adlandırılır. Bu tür yaşam alanları hava kalitesinde ciddi sorunlara sebep vermektedir. Bu ekoloji ünitesi kullanımıyla tedbir almak oldukça önemlidir.

Avantajları Nelerdir?

Ekoloji ünitesi filtrasyon işlemini gerçekleştirerek doğaya temiz hava salınımı yapılmasına katkıda bulunur. Bu cihaz sayesinde endüstriyel mutfaklarda havalandırma işlemi daha kolay bir şekilde gerçekleştirilir. Mutfakta oluşabilecek yağ dumanı partiküllerinin maksimum seviyede filtrasyonu yapılır. Otomatik yıkamalı özellikteki ünitelerin filtreleri her gün düzenli olarak yıkanmaktadır. Bu da elektrostatik filtrenin en verimli şekilde çalışmasını sağlar. Ayrıca filtre üzerinde yağ birikmedikçe yangın riski en aza indirilir. Elektrostatik filtrenin ömrünün uzaması aktif karbon filtrenin de uzun süre kullanılmasına imkan sağlar.

Cihazda yer alan elektrostatik filtreler yıkanabilir özelliktedir bu sayede kolayca temizlemek mümkündür. Bu filtre geçen hava akımındaki yağ ve dumanın neredeyse tamamını filtreler. En küçük partikülleri bile temizlemede oldukça başarılı performans gösterir. Aktif karbon filtreler kolaylıkla değiştirilebilir yapıdadır. Aktif karbon filtreler koku sorununu çözmede önemli bir rol oynar. Aynı zamanda aktif karbon filtrenin gazları giderme görevi vardır. Cihaz, yağ dumanı partiküllerinin                                          filtrasyonunu gerçekleştirebilmek için difüzör hücresi bulundurur. Kızartma, kaynatma ve ızgara gibi                                            farklı pişirme yöntemlerine göre farklı filtrasyon seçenekleri sunar. Cihazda bulunan hücreli ya da plug fan hava akışını sağlayarak kirli havayı emer.

Mutfak egzoz havasında yer alan yağ ideal çalışma ortamına zarar vermektedir. Ekipmanlar içerisinde yağ biriktikçe teknik arızalar yaşanabilmektedir. Bu da işletme maliyetlerinin artmasına sebep olmaktadır. Kanallarda yağ birikmesi sağlıksız durumlara neden olabilir. Aynı zamanda yangın riskini de arttırır. Ayrıca mutfakta meydana gelen duman, tam yanmamış bileşikler havaya salındığı zaman hava kirliliğine neden olmaktadır. Bu yüzden mutfaklardaki egzoz havasının temizlenmesi hayati bir önem taşır.

Endüstriyel mutfaklarda ekoloji ünitesi kullanımı yangın riskini en aza indirir. Kokunun oluşturabileceği rahatsızlıkların önüne geçer. İnsanların hayatına etki eden önemli faktörlerden biri kokudur. Bulundukları ortamlarda istenmeyen kokuları soluyan kişilerde mide bulantısı, baş ağrısı,   nefes almada güçlük yaşanabilir. İnsanların sağlığının ve işletmenin günlük hayatının zarar görmemesi için egzoz havasının kokudan arındırılması önemlidir. Aksi takdirde koku tüm çevreyi olumsuz yönde etkileyecektir.

Yüksek miktarda yayılan yağ, duman ve koku çevre için oldukça zararlıdır. Ekoloji ünitesi kullanımı hava kirliliğinin önlenmesine katkıda bulunur. Hem çevreyi hem de insan hayatını korur. Bu yüzden bu cihazların kullanımı büyük önem taşır ve olumsuz koşulların en aza indirilmesi için kullanımı teşvik edilmelidir.

Ekoloji Ünitesi Nedir?

Ekoloji ünitesi bir hava temizleme sistemidir ve daha çok endüstriyel mutfaklarda yer alır. Yağ ve duman gibi kirletici partiküller ekoloji ünitesi sayesinde filtrelenir. Bu ünitenin amacı, mutfakta dışarı atılan havanın temizlenmesidir. Duman ve buhar gibi etmenlerin yanında kötü kokular da mutfakta istenmemektedir. Ekoloji üniteleri tüm bu sorunların önüne geçerek hem çevreyi hem de insan sağlığını korumaktadır. Aynı zamanda bu üniteler içerisinde aktif karbon ve elektrostatik filtre gibi birçok farklı filtre bulundurur. Filtrelerin düzenli bir şekilde temizlenmesi ve bakımlarının yapılması önemlidir.

Ekoloji Ünitelerinin Kullanım Alanları Nelerdir?

Ekoloji üniteleri, ev tipi mutfaklardan çok endüstriyel mutfaklarda tercih edilmektedir. Kullanımı endüstriyel mutfaklar gibi yemeklerin yoğun olarak pişirildiği yerlere daha uygundur. Endüstriyel mutfakların yer aldığı alanlar arasında alışveriş merkezleri, iş yerleri, otel mutfakları, yemekhaneler, restoranlar ve kafeler vardır. Bu tür yaşam alanlarında çevre ve insan sağlığı için önlemler almak gerekir. Dolayısıyla bu alanlarda ekoloji ünitesi kullanımına sıkça rastlanmaktadır. Endüstriyel mutfaklarda yağ, buhar, duman gibi partiküllerin filtrelenmesi gerekmektedir. Aksi takdirde hava kirliliği oluşur. Aynı zamanda koku problemi yaşanır ve yangın riski meydana gelir.